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詳細資料ISBN：9787534960765 規格：223頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介不用花大錢到日本、法國廚藝學校留學，在家也能得到名師親自指導！「ECOLE過東京」廚藝學校將蛋糕的深奧美味與工藝創作發揮到極致，甚至到法國辦校教學，是西點師傅最向往的夢幻進修殿堂。 《最全面的蛋糕教科書——日本烘焙名師手把手教您做》由該校教授親自指導，配合詳盡的步驟圖，一目了然，清楚易學。書中詳細列出了制作所學的工具與材料，並提供適合在家操作的替代方案；同時解釋制作原理，將技巧與知識融會貫通，更細心提醒甜點高手才知道的美味秘訣，可謂傾囊相授，宛如名師到家中一對一指導，即使新手也能輕松變身烘焙達人！ ECOLE過東京，在料理教育界備受推崇的「達專業廚藝聯盟校」是日本國家指定的料理、甜點、面包制作的專業教育機構，「ECOLE過東京」是「達專業廚藝聯盟校」的東京分校。「辻專業廚藝聯盟校」擁有近半個世紀的歷史，共有7所學校，其中6所位於日本，1所位於法國。其最早創立於大阪，1991年於東京設立分校，具備十分完整的教學方法、雄厚的師資力量和先進的設備。 |
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